SweetArt rózsaszín máz málna vagy eper ízzel (250 g)

Melegíthetjük a bevonót either gőzzel, vagy óvatosan, a víznek nem szabad felforrnia, és a bevonó maximális hőmérséklete ne haladja meg a 45 Celsius-fokot. A legjobb bevonó melegítésére üveg vagy kerámia tálban a mikróban. A bevonót különböző célokra használhatjuk, és ennek megfelelően melegítését és felolvasztását is végrehajtjuk. 1. Ha torták bevonására akarjuk használni, úgy hogy a szeletelésnél is puhán maradjon, készítsünk belőle úgynevezett hamis ganache-t. Melegítsük fel a tejszínhabot (min. 31% zsírtartalom) a tűzhelyen a forráspontig, vegyük le, és öntsük bele a bevonót. Ennek a bevonónak az aránya a ganachehoz: 60% bevonó és 40% tejszínhab. (egy 20 cm átmérőjű tortához elég 40 ml tejszínhab és 60 gramm bevonó.) A bevonót a forró tejszínhabból keverjük addig, amíg sima, folyékony állagú nem lesz, és hűteni kezdett tortát utólagosan bevonhatjuk. Majd hűtőben megkötjük. 2. Ha kisebb cukorkákhoz szeretnénk használni a bevonót, hogy kemény legyen, fényes és ne váljon leválósodóvá, amikor a cukorka egymásra kerül, akkor a mikrosütő következik. Egy közepes teljes zsírtartalmú vajjal (például Omega) tálban melegítsük a bevonót. Először 20–30 másodpercig, majd vegyük ki, keverjük át, és újra tegyük vissza, és ezt tíz másodperces intervallumban még többször ismételjük, amíg sima nem lesz a bevonó. Ezzel a módszerrel nem ég meg a bevonó. Ezután a szokásos módon használjuk a kis cukorkák bevonására. (áztatás, ecseteléssel festés, stb.) 3. A bevonót használhatjuk úgynevezett filigránokra is. Ott a bevonót semmit sem hígítunk, a beauvó magját mikróban ismét tíz-tizenöt másodpercre felmelegítjük, közben keverjük. Felfutás után finom csövű zacskóba töltjük és vékony csővel vagy szívózsákkal filigránokat spriccelünk sütőpapírra vagy fóliára; megkötés után eltávolítjuk a papírról és különböző süteményekre és tortákra díszítésként használjuk. Ebben a dobozban ilyen díszek akár több hónapig is eltarthatók.